2分之1肥食遊樂人生

名稱：新蔡潤記

地址：香港大埔廣福道144號

電話：852-26576460

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剛結束長達12天的東南亞旅行，吃辣真不是我的強項，幸好香港美食不辣的選擇很多，還很美味。

這天行程要去到香港人週末會去的大尾篤閑散，去之前朋友先帶我來到大埔嚐地道美食。

享用的食店位在大埔的舊市區，初次造訪很新鮮。對我而言是個與印象不大相同的香港，對這裡充滿著好奇心。

許是下午三點多，路上並沒有那麼多的車，陽光灑落的午後，行人步伐少了尖沙咀一帶的倉促。

停妥車，步行一個街口便抵達新蔡潤記。據朋友說法，大埔另外還有間蔡潤記，兩間同是販售魚蛋粉麵，根源相同，味道的差異性並不大。

進到店面，幾張桌椅錯落擺放著，潔淨的店面，雖說是離峰時段，也有少數幾個人正用餐著。

這天我點了碗魚蛋墨魚丸河粉，朋友再加點了份魚皮一起享用，後來上網查了下才知道，這是蔡潤記頗為馳名的配菜。

當玻璃裝可樂上桌，才發現原來店家有玻璃裝的維他奶，可惜已遲，只待下回有緣再見。

玻璃裝的可樂，依舊維持一貫的暴氣，每次喝完總會讓人有想打嗝的衝動。

湯頭顏色不似翠華茶餐廳那般雪白，湯頭並不死鹹，入口很清爽。

魚蛋及墨魚丸的差異，除了大小之外，嘴笨的我其實吃不大出來還有什麼分別。

兩者的口感都相當一致，初入口雖沒有Q勁，但嚼感卻不差，味道清清淡淡的。

炸魚皮上桌時，一旁還會給予一小盤類似辣油的沾醬。

單吃魚皮並沒什麼味道，而且十分硬口。朋友說他都將魚皮浸在湯裡吃，接續我也仿效著做。

魚皮外頭的麵衣被湯汁浸的有些微軟之時入口，確實好咬許多，入口的同時能夠嘗到湯頭的美味，一舉兩得。

有機會來此用餐的朋友們，不妨點上一份嘗試，這是我還未在台灣吃到過的。

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