【屏東市】八幡拉麵：會讓人想邊吃邊喝的好味湯頭 @ 2分之1肥食遊樂人生

沒辦法出國，可又想起國外的美食時，你會怎麼辦？我會開啟在台灣尋找替代味道的瘋狂模式，當一路這樣找下去吃下去，肯定會在某一瞬間就能解饞，進而消除掉對於想出國這件事的嚮往。

八幡拉麵

想吃拉麵的那晚，本來是想直接去吃目黑拉麵解饞就罷了。但想起那與鄰座幾乎只有一臂之遙的座位距離，便就打消了念頭，開始認份地滑起Google Map。幸好Google大神沒讓我失望，很快就找到替代的晚餐方案。

八幡拉麵

原以為位在廈門街的八幡拉麵應是間小而溫馨的日式拉麵店而已，實際抵達才發現店面約有三至四個目黑拉麵這麼大，裡頭的裝潢也很日本，會讓人想起在東京巢鴨街逛街吃東西時的回憶。拉麵的湯頭種類算多，無論你的口味多重，這邊基本上都可以得到滿足。老闆的菜單講解語速雖然快了一些，但都有說到重點，沒有過多的華麗話術包裝，讓人可以很快的抉擇到想吃的口味。所以，第一次來這用餐的你，不妨聽聽老闆的介紹，絕對不會讓你覺得浪費時間還無助於點餐選擇。

八幡拉麵菜單

那天共點了兩碗拉麵，一碗是大碗的蒜味拉麵，另一碗則是正常尺寸的味噌拉麵。這裡的味噌口味與常喝的味噌湯的味道全然不同，這邊味噌口味更接近吃沾麵時的醬料味道，只是味道沒有那麼重鹹，香氣則因為柴魚香氣的介入而清爽不少。無論是蒜味拉麵還是味噌拉麵，使用的麵條都是黃細直麵，這樣的麵條口感Q彈，即便吃得慢些也不用怕會被浸到口感軟爛。吃到一半，老闆突然出現在櫃檯前，對著坐在櫃檯前面這桌的我們說：「第一次來先試試原本的麵條口感，以後若再來，想要湯頭味道淡些濃些或者麵條硬些軟些都可以說，這些都是可以客製的」聽到這句內心小花花開始灑放，畢竟自己好喜歡偏硬些的拉麵口感，但平常去吃拉麵又不敢要求，就怕為廚房帶來麻煩，畢竟自己也是做餐飲業的，沒必要帶給別人困擾。

八幡拉麵蒜味拉麵

肉片共有兩種，一種是吃拉麵必定會有的叉燒肉，另一塊較白的則是雞肉。大碗的會各兩片，一般尺寸的則各一片。無論是叉燒還是雞肉，都切的頗薄，可惜沒辦法吃到醬香味，但口感上就很軟嫩，尤其是雞肉，嫩得讓人難以相信。

八幡拉麵蒜味拉麵

除了拉麵，還點了一份菜單上畫上皇冠，老闆介紹菜單時還有獨立介紹頁的唐揚雞。一份一百元的唐揚雞，約有五塊，乍看之下不便宜，一口咬下就知道其實很實在。這唐揚雞的脆皮層很薄很薄，一口咬下卻又是酥香酥香的。肉很厚一塊卻又非常嫩，咬開的雞肉斷面還會不停地滴出雞汁，那畫面真讓人食指大動。

八幡拉麵唐揚雞

蒜味拉麵的蒜頭味很濃很香且沒有蒜頭的嗆味，湯頭的口味又不會很厚重，會讓人不知不覺的想一直喝，也會想起之前在九州旅行時的趣事。一口湯一口麵，這碗大碗的蒜味拉麵讓我這個平常不太喝湯的人，也不知不覺幾乎喝到快見底，讓媽媽看傻了眼。畢竟平常一起吃飯想讓我多喝點湯都要費上不少功夫，沒想到這次不用她碎念我就主動喝得快要精光，不怪她會感到驚奇。整體來說，八幡拉麵湯頭的層次並不多，但味道很實在，也不會像在日本吃到的拉麵那樣過於濃重，很適合台灣人的口味，同時又可一解想出國的心情。東西好不好吃，看這大多清空的碗盤就知道，何需再過多言說呢！

八幡拉麵