日本拉麵令我印象深刻的兩點，一為麵條Q有嚼感；二為湯頭重鹹香。神座拉麵的湯頭掃除了我對湯頭鹹香的刻板印象，清甜的讓人驚喜。讓本來已半飽的肚子，呼嚕嚕的又把整碗麵吃下肚。
神座拉麵跟大多數拉麵店一樣，先沿著排隊線排隊，再利用點餐機點餐並付款完成後，就等著店內服務人員安排入座。入座後，桌上會有日本餐廳並備的冰水壺，喝不夠隨時都能自行添加。旁邊有好幾罐調味料，其中醃韭菜是很多人來吃拉麵時必加的調料。
這次點了菜單上寫著第一名的拉麵，除了有兩片叉燒之外，還會有整顆完整的溏心蛋。不管是何種款式拉麵，都是有著大量白菜及醬油調味的湯底。這裡的醬油味並不似醬油拉麵那般飄散著濃厚醬味，反而優雅著附上白菜的蔬菜清甜。因此入口的鹹感剛剛好，不是那種初入口就讓人感到負擔的重口味。麵條採用常見的細麵條，口感Q彈。叉燒肉很薄很嫩口，捲著湯頭的清甜香入口，讓人很容易著迷。
溏心蛋的蛋黃保有部分流動性，入口滑順帶著蛋黃的濃香，非常好吃。麵的分量不少，即使不是點拉麵配煎餃的套餐，也會撐飽肚子，點餐的時候要慎選份量。位於道頓堀的神座拉麵，用餐人潮多，但翻桌率也高，因此等餐不用很久時間。座椅之間的距離比較近，要有心理準備。有機會來大阪旅行，不妨也來試試這款湯頭清雅的拉麵吧！
店家資訊
店名：神座拉麵 千日前店
地址：大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-3
營業時間：週一至週四10:00-07:30；週五10:00-08:30；週六09:00-08:30；週日09:00-07:30
電話： +81662131238
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