在還沒有吃過蔡蛋幸福早點之前，每次經過總會納悶究竟有怎樣的魔力，可以老是天天都擠滿人？有回剛好遇到門口沒什麼車，明明經過了，硬是繞了一圈轉回頭來用餐，這一吃才明白為何開店那麼久人氣依舊火爆。
餐點的價格並不貴，這碗鍋燒意麵要價85元，份量卻超大。那個高麗菜好像不用錢，吃了兩口碗裡居然還有。湯頭的味道很清爽，將沙茶均勻的攪散開來，夾起一口意麵輕吹再吸入口中，咀嚼的過程總能嚐到鹹香中帶點甜感的沙茶味，讓人忍不住想起小時候跑去長治吃鍋燒意麵的回憶。
麵條比起我愛吃的那款意麵再粗一些，但店家掌控麵條硬度的功力很好，麵條端來面前仍維持QQ的口感，讓我吃第一口後就開始專注的猛吃了起來，就深怕意麵軟掉，錯過最美味的熟度。
飲品點了一杯紅茶一杯豆漿，那杯大杯的豆漿不知道是發生了什麼事，從杯子高度看去幾乎是兩杯小杯的分量，幸好沒有多點餐點，否則一定喝不完。
鮪魚雙蛋蛋餅55元，蛋餅內外層都裹上了蛋液去煎，入口的時候軟軟香香的，配上薄博一層鮪魚，口感很是不錯。下次如果再來，我一定要點薯餅蛋餅，酥脆的薯餅搭配這樣的蛋餅皮，口感肯定更加豐富，光想想就忍不住流口水。
整體來說，店家的餐點口味並非那種驚為天人的類型，而是那種中規中矩，卻又會讓人忍不住想一吃再吃，不知道這是什麼魔力。價格實惠，份量又足，怪不得能在早餐市場競爭激烈的情況下脫穎而出。
店家資訊
名稱：蔡蛋幸福早點
地址：屏東縣屏東市民生路63-5號
電話：08-7216736
營業時間：06:00-13:30(最後點餐時間13:00)【店休請看粉專】
停車資訊：可停往屏東演藝廳停車場
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