因為家母有早上吃素的習慣，因此蔬食對我來說，一直都不是一件陌生的事情，甚至偶爾還會主動想找些蔬食餐廳來試試呢！而這間雁行咖啡就是某天自己突然想吃蔬食的時候，從先前蒐集的想吃名單裡挖出來的。雖然這份想吃名單時常被遺忘，可臨時想吃點什麼卻沒頭緒的時候，卻是最好用的工具。
雁行咖啡就位在仁愛路熱鬧的街道上，小小一間其實並不是太明顯。如果騎車就可以停在店門口，若是開車就得先停在體育館附近的路邊停車格了。販售的品項其實算多，尤其是咖啡的種類，更是讓人手足無措，最終乾脆告知需求後，請闆娘推薦。闆娘幫選的那隻咖啡豆的名稱已沒有什麼印象，只記得這杯咖啡初入口的時候，其實還是帶著點微酸，反而沒了初聞咖啡豆時的甜香。好喝雖是好喝，卻非個人喜好。
可就在用餐的最後，老闆用了同樣的豆子，換了不一樣的手沖手法分享給現場的每個人品嘗一小杯，居然讓我對這隻咖啡豆有了不一樣的看法。原本的酸感全然消失無蹤，取而代之的是淡淡的木頭味道，風味很有層次感，完全對中了個人喜好。咖啡這東西，真是神奇，同樣的東西，換了方法居然有了全然不同的滋味。
除了咖啡，當天還點了兩份餐點享用。其中一份是全素食的沙茶手工豆腐排捲(80元)，材料很簡單，就是豆腐排、美生菜及牛番茄，主要的鹹味來源是素食的沙茶醬。因為食材及調味簡單，味道呈現就比較單一。可正因為這份單純，反而凸顯出豆腐排柔軟的口感及特有的豆香氣。如果同樣喜歡豆製品的你，豆腐排類的餐點不妨點來試試，或許你也會喜歡。
黑胡椒菇菇貝果堡是蛋奶素的餐點，美生菜、番茄、素排、菇菇及煎蛋五樣食材，堆疊成一個頗有厚度的貝果。若是跟剛相戀的男友來雁行咖啡，一定不要點這款，因為太難維持淑女形象，很難不吃得狼狽。
整體來說，雁行咖啡的餐點分量並不算多，當作早餐或下午茶，分量會比較剛好。餐廳給人的氛圍很親和，沒有過多的華麗裝飾，更沒有過分多的熱情。無論是咖啡豆的推薦還是餐點介紹，都不會讓人感到負擔，總是能適時地解決客人的困擾，提供適合的建議。餐點口味味道比較單一些，相信對於平時口味不那麼重的朋友來說，會是蠻不錯的選擇。
名稱：雁行咖啡
地址：屏東市仁愛路77-17號
電話：0909-346642
營業時間：8:30-17:30(週二公休)
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