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凡事都有個意外，原本要開往鹽水較熱鬧的街道，然後停下車邊走邊看要吃哪間餐館，沒想到才剛進鹽水鎮，就發現網路上人人都大推的阿桐意麵。看著一旁還有一塊停車處，便想也沒想的停了進去，停車場的魅力對於我這個停車技術不甚優良的人來說，可是極大的誘因，就是能不路邊停車就不路邊停車的概念。
停妥車，拿著菜單走進店裡，或許是剛過用餐高峰期的緣故，好幾桌都還擺著用過的碗筷還未收。雖說室內只有少少幾組正在用餐的客人，看著那些碗筷，也不難想像中午用餐時間的人潮了。
點好麵後，若需要小菜就得到滷味區自行夾出需要的食材，再交由工作人員並與方才的點餐單一起結帳。上菜的速度很快，沒有幾分鐘的時間，所有餐點全都到位。其中比較讓人失望的是魯味，魯味只是簡單燙熟，淋上有些死鹹的醬油膏而已，就連自己最愛吃的骨仔肉，用這樣的調理方式，也顯得不甚美味，有些可惜了。
乾餛飩的肉，少得幾乎看不見，乍一看還以為只有炸的像餅乾的餛飩皮。而乾意麵與其他幾道相比，確實美味不少。該有的鹹香都有到味，意麵也十分Q彈吸汁，只是肉燥本身的甜度比較明顯，對於我來說，還真有些不太習慣。
名稱：阿桐意麵
地址：台南市鹽水區信義路4-6號
電話：06-6532261
營業時間：8:00-19:30(週二公休)
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