從未想到這趟輕旅行會來品嚐大名鼎鼎的阿霞飯店,雖說價目有些驚人,而且還得等到晚上7點才有位置,但過年期間價格會有所調整也是在所難免的事情,只要大家開心,似乎也不是那麼重要了。
每次來到這類的店家,都會有些愣住,不知道該點些什麼,這種時候還是交給專業的姊姊來處理就好,我就負責在一旁倒茶聊天就好。
只知阿霞的紅蟳米糕出名,卻不知原來這三寶也是鎮店之寶,分別是粉腸、蟳丸及蝦棗。挑食的我並不吃粉腸,好吃與否就不做評論。當初聽到姊姊點蝦棗時,本有點不開心,蝦子配紅棗聽起來好奇怪。孰不知那名稱真的只是名稱,餡料裡根本沒有紅棗之類的材料。蝦棗主材料是將豬絞肉、蝦子、香菇及荸薺混勻後,再包裹下鍋油炸而完成的美食,由於色金黃如棗方有此名。
有趣的是蟳丸也非丸狀,入口的質感更與印象中的丸子差異甚大,口感是十分綿密且厚重的,是道非常傳統的台南小吃。
盛裝台式泡菜的盤子好有趣,即便份量不多視覺效果就是很好,讓人花的心甘情願。泡菜酸的很夠勁,脆度適中,十分解膩開胃。
這三顆用台灣盤子盛裝起來的九孔鮑,如此妝點看起來身價就高檔許多。肉質處理的很好,調味料並不會過重搶走海鮮的甜度。
可能紅蟳米糕是現點現炊的項目,等了好久好久這盤才上桌。滿滿的蟹黃看著十分誘人,夾起一塊蟹黃放在米糕上一起入口,卻很讓人失望。米糕的部分煮的過軟,沒有米糕應有的Q度,上頭的螃蟹是冷的蟹黃超硬,讓愛吃米糕的我很是失望。
由於米糕煮的太過軟爛,家人都不喜歡,最終三分之二的米糕全都打包帶走,半夜肚子餓時拿出來吃剛剛好。沒想到涼掉的米糕,反而好吃許多,米粒應有的Q度有跑出來一些,但於我而言仍舊比不上台南鄉下總舖師煮的米糕。
名稱:阿霞飯店
地址:台南市中西區忠義路二段84巷7號
電話:06-2224420
營業時間:11:00-14:30;17:00-21:00(週一公休)
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