大多數的滷味調料少不了誘惑人的沙茶醬,雖然香氣逼人熱量亦不容小覷。少經過棒球路,從未注意過這裡有間附近住戶超愛買的滷味店。這裡採用醬油及蔥調味,比起別家滷味店,這裡的湯底較為清澈。雖然打開滷味袋口,少了滷味常有的逼人香氣,但整袋吃下來不會讓人感到油膩,即便當作消夜來吃,罪惡感似乎也較低(笑)。
特別的是,這間滷味店週六日公休,若想休假偷懶來這買外食,絕對撲空。攤位上就將各樣食材的價目標出,不怕被坑錢。這次共購買了8種食材,總價150元,價格算是正常。
無論吃哪間滷味攤,必點豆皮,主因是豆皮的面積大,很容易吸附醬汁的味道。如果滷汁過於膩口,吃豆皮很容易就知道。加上本人是豆製品愛好者,又怎能錯過呢?阿順的調味是採用醬油為基底,即便一口氣吃進許多豆皮,也不會感覺重鹹,十分順口一口一口就沒了蹤影。
這裡有販售屏東滷味攤較少見的鮮豬肉片,幾乎每次都會點上一份。這裡的豬肉片不會太肥,搭配這醬汁剛好。每次吃他們家的豬肉片時,除了醬汁本身的味道外,還會感受到淡淡的甜味,確實是南部口味無誤。
百頁跟凍豆腐則是偶爾會點來享用的單品。別看百頁白白的,感覺吃進去沒味道,其實他還是沾附有淡淡的醬味,吃來是較清爽滑Q的。
凍豆腐雖同豆皮一樣很會吸附醬汁,但凍豆腐通常是把醬汁吸附進海綿體內,因此吃滷味並不太點來吃。有了前幾次經驗,確定阿順滷味的醬汁不會過鹹後,才偶爾會點凍豆腐來品嘗。但,阿順的凍豆腐有時吃來會有冰箱味......
菇類食材也是我滷味攤不大點的食材,但阿順卻讓我顛覆這個習慣。清澈醬汁,好處也挺多的。不過,你若喜歡滷味沾飽醬料味,黑木耳及秀珍菇可能會讓你失望。因為它就只是外表淡淡的醬汁味道而已,並沒有很凸顯。
若是口味十分清淡的朋友,夾完擺上去後,可以告訴店家清淡一點。雖說鹹淡是可以調整的,但個人覺得正常的調味就很剛好。
2018年4月更新
又是一間之前很迷,中間好一段時間沒吃的小店。這次小嚐只買了熱狗、海帶、豆皮及金針菇,不知到是否為錯覺,口味似乎比之前吃的來得清爽。
第一次吃阿順的海帶,海帶的味道比起預想中的還要清爽,果然醬汁過於清淡是難以征服海帶這重量級角色的。相對之下,金珍菇就美味許多且滑順,醬汁的清爽對於金珍菇來說正正好。
名稱:阿順滷味
地址:屏東市棒球路208號
電話: 0933-685388
營業時間:17:30-22:30(週六日休息)
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