位於恆春老街裡的興丼壽司，是恆春難得有提供停車場的餐廳。有趣的前後巷相通設計，無論從前門還後門，都可以通往店內，若是開車過來的朋友建議導航往石牌公園，由那處就可找到興丼壽司的停車場。
菜單採用類牛皮紙的紙質，搭配上似手寫的字體，質感還不錯。壽司所呈現的價格幾乎都是單價，價位算是中價，若想吃壽司以外的料理，選擇性就少了許多，較適合愛吃壽司、生魚片的愛好者來享用。
壽司有一小部分是採預先做好的方法，想吃什麼就自取，這裡的送餐速度並不快，這樣的方式可以讓肚子比較飢餓的朋友，先吃些墊胃，不至於因為肚餓而影響用餐興致。用餐期間，有不少人熟門熟路的直接走到冰櫃拿取壽司外帶，看來除了觀光客，興丼壽司也是恆春當地人的在地餐館。
等餐的期間，隨意地從冰櫃拿了兩款壽司。這款是櫻桃鴨壽司(20元) 若不說，光眼看還真有點像牛肉壽司的質感，米粒有略微炙烤過，咀嚼的時候能夠嘗到香氣，還算不錯。
海苔壽司(30元) 米飯壓的很實，咬的時候可以感受到米粒之間的緊實度，口味普普通通，蠻有份量的。
鮮蝦手捲(40元) 採用了大量的高麗菜絲及美乃滋，蝦子量反而顯得空虛。大量的生菜讓這份手捲不至於乾口，美乃滋為這手捲帶來甜滋滋的香氣，雖說蝦子並不突出，卻讓愛吃美乃滋的舍妹又追加了一份。
厚蛋燒(35元) 厚蛋煎得非常扎實，入口仍保有煎蛋的Q度，後勁帶點柴魚香氣。上層的魚卵沙拉有略微炙燒過，讓甜度及香氣更加明顯誘人。
中卷海藻沙拉(50元) 中卷的份量還算大氣，海藻搭配上酸酸的和風醬十分對味，再搭上最底層的生洋蔥，微微的嗆感讓整碗沙拉的層次感很棒。
從左到右依序是龍蝦沙拉軍艦(25元)、雙色蝦卵豆皮(25元)、玉子壽司(10元)、稻禾壽司(10元)，其中最讓人驚豔的是玉子壽司，上頭的美乃滋微微炙燒過，甜甜的滋味讓人欲罷不能，讓人不自覺再追加兩份。
炙燒干貝(70元) 小型的厚干貝用蝴蝶刀法切成一大片，略為炙燒過的干貝，鮮味十分凸出，這70元花的非常值得。
最後的壓軸鹽烤松阪豬(150元) 就份量來看雖是貴了一些，但肉質卻烤的很棒，加上松阪豬本有的Q度，這道上桌沒多久瞬間完食，若能做成丼飯，肯定會變成我每次來必點的佳餚。
這一大堆壽司吃下來一人約300多元，初看單價及份量可能會感覺貴了一點點，但最後的結帳金額與滿意度卻是成正比。整體用餐空間雖不大，卻保持的十分潔淨，有機會來到恆春旅行，值得來品嘗。
名稱：興丼壽司
地址：屏東縣恆春鎮中山路139號
電話：08-8891314
營業時間：11:00-14:00；17:00-21:00
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