當天本想去吃去年頗有人氣的花巷草弄，當天12點半左右抵達餐廳，說已客滿，原來進門前看到的半個店面的空桌，竟全都是預約的。幸好平時就是喜歡東張西望，立馬前往剛剛停等紅綠燈時看到的店家(兩間距離步行大概只需要3-4分鍾)。
還記得停等紅綠燈那會，看著外面貼著前陣子很紅的髒髒包及蛋糕的文宣，還在討論說好像是一間下午茶餐廳而已。沒想到實際走入，竟是間如假包換的台菜料理，這樣的反差，讓人頗為驚訝。除了單點菜單，店家另有推出套餐，有388/588兩種選擇，各有10道，頗為划算。只是套餐的內容，有幾樣我們不感興趣，還是選擇單點的品項。
點完餐後，隨即送上的是店家自己醃製的冬瓜。採用百香果醃製，入口有些微酸，很是開味。口感與寒天果凍相近，但又有些纖維，本還猜是西瓜去醃製的小菜，看來是我餓傻了。
黃金泡菜(NT138)
家中的姊妹都很喜歡吃黃金泡菜，唯獨我對原味的泡菜情有獨鍾，只可惜通常台菜餐廳販售黃金泡菜的比例比原味泡菜高上許多。胖匠的黃金泡菜脆度很夠，口味上走的是嗆味派的。酸度上並不特別明顯，辣度卻蠻刺激的，但又不會辣到讓吃辣初學者的人難以下嚥。若同為泡菜喜愛者的你，這道一定不能錯過。
涼拌沙拉筍(NT158)
可能是還沒到最好吃季節的關係，筍子並沒有什麼清甜感，反而是上頭擠好擠滿的美乃滋，試圖為這道沙拉筍增味。一旁擺放著的醃製高麗菜，不僅好看還有發揮解膩的功用，很是不錯。
蝦仁炒飯(168元)
胖匠的炒飯屬於較有濕潤度的，味道雖不是很突出，但做為配菜的配角來說，還算過得去。
左宗棠子雞(NT258)
這似乎是我人生第一次吃這道菜，口味上比想像中的還要清爽一些。上菜時服務生特別強調，雞肉與嫩薑一起吃會更好吃，某程度上事實確實如此。因為這盤雞肉有著淡淡的肉味，若不跟著薑一起入口，雖能品嚐到醬汁的香與雞肉的嫩，卻同時會嚐到有些礙味的肉味。但若跟著薑一起入口，雞肉的肉味雖隨即消散，可醬汁的鹹香也會跟著被薑味壓下去，讓人越吃越猶豫。吃到後來，大多都是先將肉咀嚼幾下，再塞片嫩薑或泡菜，既能品嚐到醬汁的味道同時也能讓肉味不充滿在口腔之中。
味噌豬五花(NT288)
這道就真正十分可惜，肉質雖掌握得很好，味道卻太淡。若味噌的香氣可以在更濃重些，再搭上一旁醃製的高麗菜一起享用，肯定會更加迷人。
整體來說，料理的口味雖不到驚喜的程度，卻不是太差，若平常就吃得較健康清淡的朋友，這間一定不會失望。用餐當天店內雖已7分滿(一樓)，服務人員很忙卻態度極好且周到，讓人很是讚賞。飽餐一頓後，準備開車離開再次經過原目標花巷草弄，發現才不到兩點卻已拉下大門，看來官網上所寫的下午三點休息，得有所保留。
名稱：胖匠守作料理
地址：屏東縣潮州鎮永安路28-2號
電話：08-7809922
營業時間：11:00-14:00；17:00-21:00
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