大多數泰式打拋豬還會加上番茄這一味,但因並不喜歡將新鮮蕃茄加入料理內,因此這是無蕃茄版本。

辣度可隨個人口味調整,作法超簡單,適合炎夏入菜,讓人胃口大開。

泰式打拋豬肉材料

這次有將料理過程拍成影片,學習更容易上手。

作法:

1、先將蒜頭、辣椒分別切成末或小丁、九層塔洗淨備用。

(如果有羅勒葉更好,但不容易買,用九層塔取代也可)

2、熱油鍋,先下蒜頭爆香,接著加入豬絞肉,接續著翻炒。

3、豬絞肉被炒至鬆散,已達5分熟時,加入九層塔,炒至豬肉全熟。

4、加入辣椒及泰式香料(超市就有得買),稍微翻炒過後,加入香菇素蠔油(用普通蠔油也可以)。

5、醬色上去後,加入糖及蒜味鹽(沒有加普通鹽巴也可以)。

6、試味後,準備起鍋。

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