每到夏天,涼麵總是成為家中餐桌上常見的美食之一。屏東人愛吃涼麵,人人心中都有幾間自己的涼麵名單。自己除了上次介紹過的劉媽媽涼麵,另外還愛吃楊家涼麵及這間超有名氣的任家涼麵。每間涼麵店無論怎樣變化,最終逃不過三大元素:麻醬、麵條及小黃瓜。是的,就是小黃瓜。從小到大,在屏東吃的涼麵,無論是哪一間基本上都會有小黃瓜。脆口的小黃瓜,為整份涼麵帶來了爽脆的口感,入口更清爽。

屏東 任家涼麵

任家涼麵(大) NT50

任家涼麵不同於劉媽媽涼麵,放的蔬菜就只有小黃瓜,小黃瓜切的長度也比劉媽媽的來得長且粗。或許是因為切的塊頭較大些,咀嚼的時候,小黃瓜提供大量的脆感,也不會因為吃多了麻醬而感到膩。

屏東 任家涼麵

忠孝路的任家涼麵其實是搬過家的,以前就位在台灣銀行斜對面。搬過家後,店面空間變得比較大,環境也做過整理,給人乾淨整潔的初印象。不過,奇怪的是,無論是哪一間涼麵店,幾乎都是早上販售,到了中午或下午2點前就會收攤。對我而言,涼麵就是早餐,以前在宜蘭時會拿它來當作晚餐,在屏東幾乎不大可能實現,除非吃7-11的(笑)。

屏東 任家涼麵

購買涼麵時會附上一包花生粉,而這包花生粉,也為任家涼麵的醬料增添了不少香氣。這也是為何我會喜歡任家涼麵的原因之一。看似不起眼的花生粉,與芝麻醬混合一起入口,香氣既不會壓過麻醬的香,還能提香。

屏東 任家涼麵

最最讓我喜歡任家涼麵的主因,就是店家自製的麵條。Q彈的麵條,搭配上調和適中的醬料,微酸的香氣,讓人胃口大開。搬家後的任家涼麵,這次是第一次吃,但口味上似乎比以前還酸。記憶中,任家涼麵的酸度都會比劉媽媽還低些,可這次的調醬卻差不多?雖然麵條依然彈牙,可稍微走了味的任家,就少了點..........任家調醬的特色。不過,辣味的任家涼麵,妹妹說調味上就與以前沒有什麼太大的不同。或許是當天出了點小差錯,希望下次再吃,能夠回到以前的調醬水準。

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2017年10月更新

因為上一次的調味失常事件,確實就少購買任家涼麵。這一回遇上陰天,不知怎的竟開始想念起涼麵的滋味,外出買菜時便順勢買了份任家涼麵。

任家辣味涼麵

這一回買的是辣味大份的任家涼麵(50元),攪拌前,可以明顯看到沾附在麵條上的辣椒,但其實這只是假象。當你將麵條攪拌均勻過後,肉眼看麵條便完全感受不出是辣味的涼麵,而且還有加花生粉。

任家辣味涼麵

辣度只是微微的誘引,主要是一股香氣,那股香氣確實比起原味的涼麵更加引人。從前不敢吃辣,便不懂這樣的美味。如今敢吃小辣了,才明白曾經勸我吃辣的朋友們口中所謂「錯失的美味」。

 

店名:任家涼麵

電話:08-7342233

地址:屏東市忠孝路155-1號

營業時間:05:30-14:00


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