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鹽水除了烽炮，春節期間還有月津港的燈會，讓對鹽水陌生的我，有了踏訪的藉口。
前往之時其實並不抱太大期望，想著就是燈會更何況還是早上前往有什麼看頭，沒想到燈會沒什麼看頭是真，但其美食卻讓人驚喜。
完全沒做功課就前往鹽水區，隨意挑了幾間店家來品嘗，既美味又平價，豐盛一餐輕鬆搞定，而現在介紹的小米蛋餅便是其一。
小米蛋餅位於朝琴路路上，前面不遠處就是伽藍廟，之所以吸引前往購買，除了不散的排隊人，更是因為小米二字吸引住目光。
小米酒喝過，小米餅吃過，就是沒嘗過小米蛋餅，到底是何種滋味令人好奇。
一台小小藍色發財車，所販賣的商品十分簡單，就是飲品及小米蛋餅，蛋餅只分辣與不辣。
小米蛋餅是現場桿然後半煎炸，過程中會加入雞蛋及蔥，最後起鍋再抹上店家自製的醬料，若要加辣需事先告知。
製作的方法讓我想起宜蘭的蔥油餅，就連吃法也是一模一樣，但吃起來的口味卻不大相同。
最大的原因就是醬汁，醬汁是台南常有的鹹甜口味，但這鹹甜就是特別容易開胃，再搭上餅皮的軟脆，那餅皮的小油都可忽略而過。
9點多近10點購買，店家說所剩的數量已經不多，果然早起的鳥兒有蟲吃。
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